Как правильно кушать суши?
Узнав, что такое суши и как их готовить, мы можем перейти к культуре еды этого популярного японского блюда.
Немного напомню, почему современные виды суши пришли к нам именно из Японии. Главной причиной является местонахождение страны, ведь Япония – островная страна, окруженная теплым японским морем Kuroshio. Оно богато планктоном и, следовательно, обильно населено удивительно разнообразными рыбами, ракообразными и моллюсками. Суши пришли в Японию более 100 лет назад, как метод заготовки рыбы. Родиной первоначальных суши были страны Южной Азии.
Традиционно по этикету суши едят палочками, но от жестких правил этикета можно отступить, и кушать руками, если Вы в компании знакомых Вам людей. Интересно, что в Японии мужчинам, в отличии от женщиню, не возбраняется кушать суши руками. Для того чтобы вкус суши не терялся и вы ощущали его каждый раз по-новому, рекомендуется перед каждым кусочком съедать ломтик маринованного имбиря. Он очищает небо от вкуса предыдущего суши. Вкус рыбы, превосходно подчеркивает соевый соус в сочетании с хреном Васаби, в который рекомендуется обмакивать суши, перед употреблением.
В современных суши-барах и ресторанах можно заказывать к суши любые напитки, но лучше всего в процессе еды пить сакэ и зеленый чай. Сакэ употребляют подогретым и только перед едой. Во время трапезы пьют зеленый чай. Чай позволяет избавиться от послевкусия и освежить poт перед следующей порцией.
На сегодняшний день известно, что суши можно есть двумя способами:
Способ 1
Налейте немного соевого соуса в специальное блюдечко. Возьмите суши, переверните набок и возьмите его снова так, чтобы вы могли макнуть рыбу в сою. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.
Некоторые виды суши должны быть съедены без соевого соуса. Обычно один суши едят целиком. Вы можете есть суши как руками, так и палочками, но как мы уже упомянули женщины всегда едят суши палочками.
Способ 2
Возьмите маринованный имбирь и обмакните его в соевый соус . Пользуясь имбирем как своего рода кисточкой, размажьте соус по верхнему слою суши. Положите суши в рот таким образом, чтобы верхний слой оказался на языке.
Чего не следует делать:
1. не следует пользоваться палочками, чтобы передать еду соседу по столу: с точки зрения японцев это очень грубое нарушение этикета;
2. не принято самому подливать напитки в свой бокал;
3. никогда не втыкать палочки в еду, особенно в рис, так делается только на похоронах, поэтому за обычным столом это совершенно неуместно и даже зловеще;
4. не класть палочки поперек чашки;
5. не накалывать пищу на палочки;
6. стараться не капать соусом ни с палочек, ни с пищи;
7. никогда не облизывать палочки;
8. никогда не указывать палочками на что-либо или кого-либо и не размахивать ими в воздухе;
9. не подтягивать к себе блюда при помощи палочек;
10. никогда не стучать палочками по чашке или тарелке с целью привлечь к себе чье-то внимание;
11. не «рисовать» палочками на столе;
12. не зажимать две палочки в кулаке.
13. ни под каким предлогом не закуривай сигарет; табачный дым не позволяет другим наслаждаться вкусом и запахом деликатных блюд, кроме того, что особенно важно, только по запаху можно определить, свежая ли рыба;
14. соевый соус является приправой к рыбе, никогда не макай в него суши целиком.
Вот немного разобрались в этикете. Пользуясь нашими советами, Вы всегда будете на высоте не только в компании друзей, но и в компании настоящих знатоков суши.
Желаем Вам успехов! Приятного аппетита!
Ирина Манива
Также полезно будет узнать историю суши, как сделать суши дома и как заказать доставку суши на дом.
