Зелено - вкусно и полезно!
Чем удобнее готовить летом, так это тем, что свежих овощей, фруктов и зелени всегда в достатке и под рукой. Особенно повезло тому, кто имеет свой дачный участок или огород, на котором прямо с грядки можно собрать ароматный букет петрушки, укропа, сельдерея.
О том, что присутствие в блюде зелени делает его не только вкусным, красивым, но и еще более полезным известно. А вот, какие достоинства есть у каждого из перечисленных растений в отдельности?
Укроп богат эфирными маслами. Их в его составе содержится жирное масло, основу которого составляют глицериды пальмитиновой, олеиновой и линолиевой кислот. Наряду с маслами он содержит большое количество витаминов С, В1, В2, никоттиновую и фолиевую кислоты, а также вещества из группы флавоноидов - рутин, кверцитин, кемпферол, соли кальция, калия, железа и фосфора.
Свежая зелень укропа снимает спазмы желудка и кишечника, помогает при вздутии. Укроп также снижает сосудистые спазмы, понижает артериальное давление, внутриглазное давление, оказывает мочегонное и отхаркивающее действие.
Петрушка содержит большое количество витамина С, каротин, фолиевую кислоту, флавоноиды и токоферол. Растение обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим, антисептическим и дезинтоксикационным действием. В 100 г петрушки содержится более 300 мг калия, что делает её незаменимой при болезнях сердечнососудистой системы, а также при сахарном диабете и калиевом дефиците. Петрушка устраняет запах изо рта, а также действует на полость рта бактерицидно, полезна при воспалительных процессах в деснах и слизистой рта.
Сельдерей - это воспетое Гомером в "Илиаде" и "Одессее" целебное растение, которое в Греции носило название селинона, что в переводе означает "блеск". Он также богат калием, натрием, щавелевой кислотой, аскорбиновой кислотой, каротином, тиамином, эфирными маслами. Его употребление в пищу пробуждает аппетит, улучшает пищеварение и деятельность толстого кишечника. Сок помогает при болезнях почек, подагре, дерматитах, ревматизме, сахарном диабете.
Так что, добавляя маленькую веточку укропа или петрушки для красоты в блюдо, мы делаем его питательные свойства более ценными.
Elena Z, специально для Женского Журнала Leloo
Друзья лекаря и хвала повара
Кухни мира. Кавказская кухня
Кухни мира. Итальянская кухня
Кухни мира. Украинская кухня
О том, что присутствие в блюде зелени делает его не только вкусным, красивым, но и еще более полезным известно. А вот, какие достоинства есть у каждого из перечисленных растений в отдельности?
Укроп богат эфирными маслами. Их в его составе содержится жирное масло, основу которого составляют глицериды пальмитиновой, олеиновой и линолиевой кислот. Наряду с маслами он содержит большое количество витаминов С, В1, В2, никоттиновую и фолиевую кислоты, а также вещества из группы флавоноидов - рутин, кверцитин, кемпферол, соли кальция, калия, железа и фосфора.
Свежая зелень укропа снимает спазмы желудка и кишечника, помогает при вздутии. Укроп также снижает сосудистые спазмы, понижает артериальное давление, внутриглазное давление, оказывает мочегонное и отхаркивающее действие.
Петрушка содержит большое количество витамина С, каротин, фолиевую кислоту, флавоноиды и токоферол. Растение обладает мочегонным, желчегонным, спазмолитическим, антисептическим и дезинтоксикационным действием. В 100 г петрушки содержится более 300 мг калия, что делает её незаменимой при болезнях сердечнососудистой системы, а также при сахарном диабете и калиевом дефиците. Петрушка устраняет запах изо рта, а также действует на полость рта бактерицидно, полезна при воспалительных процессах в деснах и слизистой рта.
Сельдерей - это воспетое Гомером в "Илиаде" и "Одессее" целебное растение, которое в Греции носило название селинона, что в переводе означает "блеск". Он также богат калием, натрием, щавелевой кислотой, аскорбиновой кислотой, каротином, тиамином, эфирными маслами. Его употребление в пищу пробуждает аппетит, улучшает пищеварение и деятельность толстого кишечника. Сок помогает при болезнях почек, подагре, дерматитах, ревматизме, сахарном диабете.
Так что, добавляя маленькую веточку укропа или петрушки для красоты в блюдо, мы делаем его питательные свойства более ценными.
Elena Z, специально для Женского Журнала Leloo
Читайте также:
Тыква на столеДрузья лекаря и хвала повара
Кухни мира. Кавказская кухня
Кухни мира. Итальянская кухня
Кухни мира. Украинская кухня
